Sopa de galeres
Fàcil i saborosa
Vos portem una recepta que és un verdader luxe: una sopa de galeres que vos farà assaborir la mar en cada cullerada! Les galeres són un marisc deliciós.
Ingredients
- 1 quilo de morralla
- 300 g de galeres
- 1 ceba
- 1 tomaca
- ½ pimentó verd
- ½ got de vi blanc
- 1 fulla de llorer
- pebre negre
- sal
Per a l’allioli:
- 2 alls
- oli d’oliva
- 1 ou
Elaboració
- Bollim la morralla amb la verdura 20 minuts.
- Salpebrem les galeres i les coem en aigua.
- Les traiem del perol i en traiem la carn.
- Colem el caldo i l’aboquem a altre perol amb vi blanc i llorer.
- Afegim la carn de les galeres i deixem que coga 5 minuts.
- Per a l’allioli, batem alls, un ou i oli.
- Posem una cullerada d’allioli al perol i ho remenegem.
- Deixem que coga 2 minuts més.
- Escudellem la sopa ben calenta.
Lleuger i nutritiu
Les galeres aporten proteïnes magres i els crustacis, en general, són font de vitamina B12, essencial per al sistema nerviós. Parlem d'un plat lleuger però nutritiu, adequat per a mantindre una dieta saludable.
