Tàrtar de tomaca del Perelló i rap
D'horta i mar
Prepararem una recepta que combina senzillesa i sofisticació, com un bon guió culinari ple de girs inesperats. Cuinarem un tàrtar de tomaca del Perelló i rap.
Ingredients
- 2 tomaques del Perelló
- 1 ceba tendra
- 1 alvocat
- 300 g de rap
- tabasco
- suc de llima
- oli d’oliva
- llavors de sèsam negre
- cebollí
Elaboració
- Netegem i tallem el rap.
- El salpebrem i el marinem amb tabasco i suc de llima.
- Mesclem la tomaca i la ceba picades i les adobem amb oli.
- Tallem l’alvocat i el marinem amb suc de llima.
- Fem capes de rap, alvocat, tomaca i ceba i les premsem.
- Decorem amb cebollí i sèsam.
Origen del tàrtar
El tàrtar té l’origen en la cuina asiàtica, però es va popularitzar a Europa gràcies a França. Tradicionalment, es feia amb carn crua, però hui tenim versions tan creatives com la nostra.
