Tortada de caqui
Ben dolcet!
Farem unes postres en què el protagonista no és un ingredient comú… és el caqui! Eixa fruita tan mediterrània i plena de caràcter és la protagonista de la nostra tortada de caqui.
Ingredients
- 200 g de farina
- 50 g d’ametla molta
- 140 g de mantega
- 50 g de sucre
- 1 ou
Per al farciment:
- melmelada de bresquilla
- caquis
Elaboració
- Mesclem farina, mantega, ametla, sucre i ou.
- Pastem la mescla i que repose 1 hora en la nevera.
- Estenem la pasta, la fiquem en un motle i la punxem.
- Enfornem 10 minuts a 180ºC.
- La untem amb melmelada i col·loquem el caqui.
- Enfornem 15 minuts a 180ºC.
- Desemmotlem, deixem que es gele i pintem amb melmelada.
El caqui, un tresor importat
Encara que ara el caqui és molt comú al País Valencià, l’origen es remunta a Àsia, on se'l coneix com "la fruita dels déus". Va arribar a la península Ibèrica a finals del segle XIX i es cultiva sobretot a la Ribera. A més, estan plens de vitamina A i C, fonamentals per a la pell i el sistema immunològic. El color carabassa intens indica la presència d'antioxidants.
