Ara en la televisió
DUEL DE VEUS
A la catalana
Per a la salsa:
Per a la truita:
Aquesta ensalada té l’origen a les comarques vinícoles de Catalunya, i s'elaborava en la festa d’aixetonar, paraula que es refereix a l’aixeta que afegien a les botes per a gaudir del primer vi de la temporada. Aquest moment marcava l'inici de la festa del vi nou, una celebració que anava acompanyada d'una ensalada amb ingredients salats, com el peix, que es trobaven en les cases dels llauradors i pescadors locals, servida amb fulles de la verdura corresponent a la temporada d'hivern i amb una salsa especial.