Amparo va prometre a la seua iaia que estaria mig segle fent bunyols a València. I ho ha complit. Ella va decidir agafar el relleu de Bienve, la iaia, una enamorada del barri i dels seus bunyols. Encara s'emociona i plora quan ho recorda: "La iaia Bienve em va dir: 'Has d’estar cinquanta anys fent-ne a Russafa i ací estic. El 2025 faig cinquanta anys i fins ací'". La iaia Bienve va fundar este negoci de despatx de bunyols el 1928 a Russafa. Hui en dia, Amparo i la família han agafat el relleu i no donen l'abast. En Falles, les cues els porten a vendre milers de bunyols.