L'equip de La via verda s'endinsa en una comarca que es troba a voreta mar, amb un aprofitament agrícola envejable i que és bressol de cuiners de paella valenciana excepcionals. Estem parlant de la Ribera Baixa, que té una extensió de 276 quilòmetres quadrats i on viuen poc més de 82.000 habitants. Jesús Moreno, J. L. Domingo i J. V. Cebrián ens porten de viaje per ella.