El Parc Natural de l'Albufera de València és el més conegut de la nostra Comunitat, per la seua importància ecològica i per la seua història. En els dos sentits, el cultiu de l'arròs té molt a veure. A més d'ocupar bona part de la superfície del paratge, els seus cicles tenen gran influència en l'entramat ecològic i etnogràfic de l'aiguamoll.