Hu Zhao ha visitat Morella en Xino Xano i no podia anar-se'n de la capital dels Ports sense tastar els tres plats més genuïns. I no n'ha tingut prou degustant-los, sinó que se n'ha anat a buscar qui millor sap cuinar-los. Els flaons els ha aprés a fer en una pastisseria especialitzada en aquesta delicatessen; per la quallada ("collà"), que són unes postres fetes a base de llet d'ovella, se n'ha anat a la granja del pare Noel a tastar-lo; i per a finalitzar, les croquetes morellanes, que les ha cuinat en un dels restaurants especialitzat en gastronomia morellana.