L’orxata és una de les senyes d’identitat de la cultura valenciana i, el seu ingredient, la xufa, és el cultiu més emblemàtic de la comarca de l’Horta Nord. L’orxata que es ven pot estar feta amb xufa valenciana, africana o una barreja de les dos. Quina és millor? Com afecta la xufa africana als nostres llauradors? El consumidor, sap el que compra?