• Costella fumada a Riba-roja de Túria

    A la carta À Punt directe
    El cuiner Paco Boigues, més conegut com ‘Pacocinillas’ ens ha delectat hui amb una costella fumada amb bolets, ideal per a aquestes festes de Nadal. Aquest cuiner utilitza el fum com un ingredient més a l’hora de cuinar. El procés s’ha dut a terme en un forn de ceràmica.