Cuineres i cuiners
D’Oriola a Morella, de Russafa a Benicarló. Un recorregut amb Ricard Camarena per les millors cuines valencianes.
- 55:25 A la cartaCuineres i cuiners
21.12.2019 | La majoria d'edat de la cuina valenciana
La cuina valenciana mira el passat per planificar com vol ser davant la majoria d’edat. En aquest recorregut, Ricard es reuneix amb el prestigiós…
- 54:58 A la cartaCuineres i cuiners
José Manuel Miguel és com un fill pròdig que, després d’una fèrtil etapa a París com un dels cuiners de referència de la cuina…
- 55:49 A la cartaCuineres i cuiners
Joaquín i Santiago Prieto, a Sents, reflecteixen la reinvenció de dos amants de la cuina que, criats en un bar de polígon, es van…
- 54:47 A la cartaCuineres i cuiners
Un restaurant centenari que, des de 1915, planta cara a les contingències. En contra de l’immobilisme, es va moure tant que va acabar posant…
- 55:10 A la cartaCuineres i cuiners
Una de les veus més autoritzades de la gastronomia valenciana, Alfredo Argilés, es tanca a l’interior de Bombas Gens amb Ricard. Com en un…
- 55:36 A la cartaCuineres i cuiners
El compromís amb els sabors de 2 Estaciones. El discurs ecologista de Lienzo. L’aposta pel producte de temporada d’Apicius. Tres restaurants que han trobat…
- 54:42 A la cartaCuineres i cuiners
Nazario Cano ha recorregut la seua carrera gastronòmica a la recerca de la llibertat creativa total. Ricard Camarena visita un dels grans, una icona…
- 55:27 A la cartaCuineres i cuiners
El Cabanyal és memòria, un record, però també un afany per fer tornar la dignitat i el batec que representa la seua forta personalitat.…
- 50:14 A la cartaCuineres i cuiners
Sèrie documental sobre els millors cuiners valencians. Presentat per Ricard Camarena. Hui contem la història d’un cuiner alemany amb ànima mediterrània que ha esdevingut…
- 54:31 A la cartaCuineres i cuiners
31.03.2019 | Miquel Ruiz: romanticisme i emoció
Ricard Camarena es retroba amb el seu antic mestre Miquel Ruiz, un cuiner rebel que va triar la proximitat de les coses menudes. Després…
- 54:22 A la cartaCuineres i cuiners
24.03.2019 | Vicente Patiño: tornar a ser cuiner
Vicente Patiño, entre Saiti i Sucar, els seus restaurants contigus, convida Ricard Camarena a passar un dia en alguns dels llocs preferits del cuiner.…
- 54:17 A la cartaCuineres i cuiners
10.03.2019 | Vicenta i Paco Teuler
Ricard viatja a Polop per a conéixer un dels santuaris de la cuina tradicional de l’interior d’Alacant. Ca l’Àngels és sinònim d’elaboracions prolongades, receptes…
- 55:37 A la cartaCuineres i cuiners
03.03.2019 | Família Andrés Salvador: gastronomia i coratge
Ricard Camarena s'acosta a la història dels Andrés Salvador, una família de restauradors pioners a València. Descobrim el projecte gastronòmic de La Sucursal i…
- 54:30 A la cartaCuineres i cuiners
24.02.2019 | Manuel Alonso: una estrela a la vora de la mar
Des de la platja de Daimús, Manuel Alonso ha estés un negoci familiar fins a portar-lo a l’estrela Michelin. Convida Ricard Camarena al seu…
- 54:18 A la cartaCuineres i cuiners
17.02.2019 | Fernando Molina: cuina de soca
Ricard Camarena ens presenta Fernando Molina, un cuiner compromés amb la cuina ancestral de Castelló, l’eterna oblidada. Una història que ens portarà a conéixer…
- 49:56 A la cartaCuineres i cuiners
Sèrie documental sobre els millors cuiners valencians. Presentat per Ricard Camarena. Visitem esta cuinera valenciana de trajectòria lliure. al seu restaurant “Comer, Beber, Amar”.…
- 55:10 A la cartaCuineres i cuiners
31.01.2019 | Germans Rausell: l’elogi del bar
Els germans Rausell reben Ricard en el seu univers gastronòmic. La transformació del mostrador de menjars de la barra del bar Rausell sense solució…
- 49:22 A la cartaCuineres i cuiners
Sèrie documental sobre els millors cuiners valencians. Presentat per Ricard Camarena. Descobrim la faceta més desconeguda d’una cuinera molt mediàtica. Susi Díaz mostra a…
- 50:02 A la cartaCuineres i cuiners
Sèrie documental sobre els millors cuiners valencians. Presentat per Ricard Camarena. La història del gran mestre pastisser és la d’una vocació accidental que viatja…
- 01:00:25 A la cartaCuineres i cuiners
10.01.2019 I Ricard Camarena: Treball en equip
Ens endinsem de ple en “l’univers Camarena”. Un recorregut per la trajectòria personal i professional del xef, des dels inicis humils a Barx fins…
