Roja o blanca? Tres xefs amb nou estreles Michelin debaten sobre la gamba

Joan Roca, Quique Dacosta i Ángel León, tres grans xefs han cuinat i debatut aquest dimarts, l'últim dia de la Fira Gastrònoma, sobre la gamba. La roja i la blanca. Els hem vist cuinar aquest producte amb virtuositat, però aquest fòrum també ha servit per reivindicar la necessitat d'una pesca sostenible.