El bon menjar és un privilegi, un plaer del qual ens podem ocupar quan tenim les necessitats bàsiques cobertes. Encara que a moltes persones no els preocupa en absolut el que mengen, l’interés per una bona alimentació és creixent. Entre les persones que volen menjar bé circula una quantitatenorme d’informació. La gran dificultat és cribrar esta informació, saber si és fiable.